荔枝肉虽然叫这个名字，食材其实并没有用到荔枝，而是将猪瘦肉切成块，在每块肉面上划上十字花刀，再切成斜形块后下入油锅油炸。
花刀的深度、宽度均匀恰当，猪肉炸后便会卷缩成荔枝形状，最后用酱油、糖、醋、面粉调成料汁，与炸好的荔枝肉一块翻炒即可。
荔枝肉质地脆嫩、酸香味佳、酸甜可口，所以下一道菜，白晚落选择了较为清淡的白菜饺子。
虽然叫作“饺子”，实际上全都是用素菜制作的。
她先将香菇、木耳、大白菜三种食材分别洗净下锅汆烫，白菜为了最后的外观不能煮太久，变软就捞出。
木耳和香菇都切成小块，加入盐和酱油搅拌均匀后放在白菜叶上，束起包好口，用一根韭菜叶系紧，放入盘中上锅蒸煮。
因为食材已经提前焯过水，不需要蒸太久即可出锅，最后在中心点缀一颗鲜艳
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